가을에 심으면 좋은 작물과 채소

 

일부 사람들은 가을을 정원 가꾸기 시즌의 끝으로 생각하는 경향이 있습니다. 사용한 작물을 모두 뽑고, 잔해물을 치우고, 겨울을 위해 식물을 재울 준비를 할 때라고 생각하기 쉬울 수 있습니다. 그러나 시즌이 끝나갈 무렵에 일부 식용  작물의 경우 수확할 수 있는 것들이 존재합니다. 일부 전문가는 겨울 내내 수확할 수 있을 작물에 대해 신중하게 계획을 세우기도 합니다.

가을 수확을 계획하는 포인트는 모든 것을 일찍이 땅에 심는 작업입니다. 대부분의 지역에서 7월 말이나 8월 초에 심는 작업을 하게됩니다. 이는 식물의 날이 너무 짧아지기 전에 자랄 수 있도록 충분히 시간을 둘 필요가 있기 때문입니다. 평균 첫 서리 날짜를 잘 확인해두고 작물이 성숙해지는 것을 볼 수 있을 만큼 충분히 씨를 미리 뿌리거나 이식하는 것이 좋습니다.

다음에서는 가을 채소밭에 심으면 좋은 작물 몇 가지에 대해 소개하겠습니다.


당근

당근은 쉽게 자라고 서리가 내린 온도를 잘 견딜 수 있기 때문에 가을 정원에 가꾸기에 탁월한 선택입니다. 얼었을 때 그대로 두면 당근의 과육이 더욱 달콤해집니다. 대부분의 품종은 약 70~90일 안에 성숙합니다. 


무

알싸한 맛이 일품인 무는 채소밭에서 가장 빨리 자라는 채소 중 하나입니다. 대부분의 품종은 성숙하는 데 한 달도 채 걸리지 않습니다. 타이밍이 좋으면 두 번까지도 수확할 수 있습니다. 일부 품종의 경우 변화하는 날씨에 잘 적응하는데 몇 주 동안 신선하게 보관되기 때문에 가을에 심어서 수확하기에 좋은 선택이 될 것입니다.


근대

근대는 케일만큼 강하지는 않지만 가벼운 서리를 견딜 수 있기 때문에 늦은 여름에 심기에 충분합니다. 대부분의 품종은 성숙해지는 데 50~60일 정도가 걸립니다. 심는 시기가 조금 늦은 감이 있더라도, 시즌이 끝나갈 무렵이면 잎이 조금 작은 상태로 수확하는 데 그칠 것입니다.


콩 

콩은 연한 작물이지만 빨리 자라고 생산되는 것이 장점입니다. 콩은 단단하고 일반적으로 빨리 익는 성질이 있기 때문에 품종에 따라 빠르면 45~50일 안에 성숙하기도 합니다.


케일

영양가 높고 잎이 많은 채소인 케일은 튼튼하고 쉽게 자랄 수 있습니다. 일부 품종은 영하의 온도를 견딜 수 있기 때문에 겨울 동안 계속해서 수확하기에 좋습니다. 많은 품종은 60일 이내에 성숙하지만 작은 잎의 형태로 수확하게 될 경우도 있습니다. 당근과 마찬가지로 케일 역시 살짝 얼린 상태에 조금 놓아두었을 때 맛이 더 달콤해질 수 있습니다.


브로콜리

서늘한 장소에서 자라는 계절 채소인 브로콜리는 계절의 끝자락에 가장 잘 자랍니다. 대부분의 사람들은 잘못된 시기에 브로콜리를 심기 때문에 브로콜리를 재배하는 데 어려움을 겪는 경우가 있습니다. 선선한 날씨에 숙성된 브로콜리는 더운 여름에 수확한 것보다 더 맛있고 품질도 좋습니다. 브로콜리는 약 90일 이내에 성숙하는데 북부 지역에서 심고 수확할 때는 너무 늦지 않게 심는 것이 중요합니다.


청경채 및 기타 아시아 채소

많은 정원사들은 여름에 열에 민감한 식물을 키우는 데 어려움을 겪습니다. 식물이 꽃줄기를 내고 너무 뜨거워지면 쓴맛이 나기 때문입니다. 매우 더울 때 청경채와 많은 아시아 채소와 같은 일부 식물은 땅에서 싹이 나오자마자 빠른 속도로 자라게 됩니다. 이렇게 빨리 성숙하는 채소는 서늘한 계절에 더 잘 자라며 성숙하는 데도 오랜 시간이 걸리지 않습니다.


상추

열을 좋아하지 않는 또 다른 채소는 양상추입니다. 씨앗과 식물은 서늘한 환경에서 더 잘 자라는 경향이 있습니다. 올바른 품종을 선택하면 행 덮개 또는 콜드 프레임과 같은 보호 장치를 이용해서 가을이 끝난 후에도 최적의 온도와 환경에서 키운 상추를 재배할 수 있습니다.


가을 호박

가을 호박은 잎이 색이 변할 때 사람들이 일반적으로 수확하는 것입니다. 그러나 버터넛이나 도토리호박과 같은 가을호박을 키우는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 반면 여름 호박은 놀랍도록 빨리 익습니다. 지금 심으면 반드시 가을에 또 다른 수확을 즐길 수 있습니다. 가을 호박은 서리를 좋아하지 않으므로 첫 서리 날짜 이전에 자라고 성숙할 수 있도록 최대한 빨리 심는 것이 좋습니다.